Algunos genealogistas sostienen que el origen del nombre "Ordás", también "García de Ordás", “Ordaz” u “Ordax”, arranca de una ermita que aún se conserva y que está a unos cinco kilómetros de distancia del pueblo de Nueno, del partido judicial de Huesca, dedicada a la Virgen, bajo la advocación de "Nuestra Señora de Ordás". Su estado de conservación es perfecto y está considerada como un notable ejemplar románico del siglo XI. Dicha ermita, en tiempos muy antiguos, fue templo parroquial de un pueblo que allí existió hasta el año de 1523 en que una peste lo asoló, quedando tan sólo cinco vecinos, de los cuales, tres trasladaron su residencia al vecino lugar de Arguís, y los dos restantes, al de Nueno. El pueblo desaparecido se asentaba en la falda de una montaña en la que existió un inexpugnable castillo que dominaba el camino de Francia, sólida fortaleza de la que sólo quedan vestigios, próximos a un vetusto paredón de mampostería, que podría haber sido parte del "Castillo de Ordás", y que ya existía cuando los moros dominaban en Aragón.
Otros investigadores, en cambio, afirman que es posible localizar distintos puntos llamados Ordás desde Holanda hasta los Balcanes, pasando por Francia, y que por esa razón, no es válido atribuir los orígenes únicamente a la mencionada ermita. De hecho existe en España, más precisamente a 29 km de la ciudad de León, un municipio denominado Santa María de Ordás con una antigua historia que se remontaría a los tiempos del rey Alfonso II el Casto (760-842). Además, hay registros que indican que, a las ordenes del rey Alfonso III el Magno (848-910), luchó un legendario Ordás, a quien el rey luego legó las once villas de la Omaña Leones en premio a su valor ante ante los enemigos musulmanes. También un Ordás participó en la toma de Zamora en el 901.
En el siglo XIII, la nobleza aragonesa fue díscola con el rey Ramiro II "el monje" (1086-1157), este místico anunció que construiría una campana que sonaría en toda la cristiandad, así convocó a los dieciséis caballeros que consideró que le eran desleales, según entraban a la catedral mando que les cortarán la cabeza y con ellas formó un círculo en el suelo, al entrar el dieciseissavo le pregúntó que faltaba a esa campana, contestó que el badajo y el rey dijo "pues tu servirás" le cortó la cabeza y atándola de una cuerda compuso su execrable campana, aquel último caballero se llamaba Ordás y la escena se puede ver en el ayuntamiento de Huesca en el cuadro que pintó Casado del Alisal en el siglo XIX.
Sea cual fuere su origen, el linaje pasó a América, particularmente a México, Cuba, Argentina, y Venezuela, en donde incluso hay una ciudad que se denomina Puerto Ordaz.
Vicente de Ordás, hijo de Cebrián de Ordás y María Hernández de la Puerta, de Bonilla de la Sierra, fue el primero en viajar a las Américas en 1513; seguido por su hermano Pedro, en 1517, y por Álvaro de Ordás, hijo de Diego de Ordás y Inés de Vargas, de Castroverde de Campos, Zamora, en 1529. En 1601, los Ordás llegaron a Argentina, más precisamente a Tucumán, con el apellido García (de Ordás) de Villafañe, entre quienes sobresale Lázaro García de Villafañe*.
Entre los personajes ilustres que llevaron el apellido encontramos a Diego de Ordás, conquistador español, Capitan de Hernán Cortés que le cubrío la retirada en la "noche triste" y que años después descubrió el Orinoco; y Felix Gordón Ordás, Presidente de la República Española.
Probaron su hidalguía Lope de Ordás, de León, en 1519; Gutierre de Ordás y su hermano Pedro, de Barrio, León, en 1547; Baltasar de Ordás, de Villaturde, León, en 1561; Diego de Ordás, de Castroverde de Campos, Zamora, en 1573; Alonso Jetino de Ordás, de San Salvador del Nido de Cigüeña, León, en 1578; Francisco de Ordás, de Villagarcía de Campos, Valladolid, en 1657; José de Ordás, de Cabreros del Río, León, en 1733; Fernando de Ordás, de Villacalbiel, León, en 1777; Eugenio de Ordás, de Villapodambre de Luna de Abajo, León, en 1791; y Victoriano de Ordás, y sus hermanos José y Antonio, de Boñar, León, en 1808; entre otros.
Fuentes: Celtiberia y Revista de Genealogía, nobleza y armas, v84, Madrid, 1967, pp 627-633
